Arbejdsmiljøsystem til restauranter og cafeer

Et restaurantkøkken er et sted, hvor det sjældent står stille. Der er varme gryder, skarpe knive, tunge løft, travle perioder, rengøring, højt tempo og mange forskellige medarbejdere.

Derfor er et godt arbejdsmiljø ikke noget, der kun skal håndteres, når der opstår et problem.

Det kræver struktur og løbende opfølgning.

Et arbejdsmiljøsystem til restaurant og cafe kan gøre det lettere at samle APV, handlingsplaner, arbejdsskader, nærved-ulykker, sikkerhedsrunderinger, AMO-møder og dokumentation ét sted.

Med et digitalt arbejdsmiljøsystem  bliver det lettere at gøre arbejdsmiljøarbejdet til en naturlig del af hverdagen - også når restauranten har travlt.

Arbejdsmiljøarbejdet i en restaurant kan være komplekst. Der er ofte mange forskellige arbejdsfunktioner, og medarbejderne arbejder under meget forskellige forhold.

Køkkenpersonale, tjenere, opvaskere, rengøringspersonale, ledere og eventuelle elever eller unge medarbejdere kan have forskellige arbejdsmiljøudfordringer.

Samtidig er restaurationsbranchen ofte præget af:

• Højt arbejdstempo
• Skiftende arbejdstider
• Mange deltidsansatte
• Unge medarbejdere og elever
• Fysiske belastninger
• Risiko for snitskader og forbrændinger
• Glatte gulve og risiko for fald
• Tunge løft og uhensigtsmæssige arbejdsstillinger
• Kemikalier i forbindelse med rengøring
• Psykiske belastninger og travlhed
• Mange medarbejdere, der skal kende virksomhedens procedurer

Når arbejdsmiljøarbejdet håndteres i mails, Word-dokumenter, Excel-ark og mapper, kan det hurtigt blive vanskeligt at bevare overblikket.

Et arbejdsmiljøsystem samler informationen og gør det lettere at følge op.

Et digitalt arbejdsmiljøsystem kan være en praktisk hjælp til mange af de opgaver, der indgår i restaurantens arbejdsmiljøarbejde.

APV i restauranten

Arbejdspladsvurderingen, APV'en, er et centralt element i arbejdsmiljøarbejdet.

I en restaurant kan en APV blandt andet sætte fokus på:

• Ergonomi og tunge løft
• Arbejde i køkkenet
• Varme og indeklima
• Støj
• Rengøring og kemikalier
• Risiko for ulykker
• Arbejdspres og stress
• Samarbejde og trivsel

Det vigtigste ved en APV er dog ikke selve spørgeskemaet. Det er det, der sker bagefter.

Når problemer og forbedringsområder er identificeret, skal de omsættes til konkrete handlinger. Her kan et arbejdsmiljøsystem hjælpe med at oprette handlingsplaner, udpege ansvarlige og følge op på opgaverne.

Arbejdsskader og nærved-ulykker

En restaurant kan have mange situationer, hvor en medarbejder kommer til skade eller næsten kommer til skade.

Det kan eksempelvis være en medarbejder, der skærer sig, brænder sig eller falder på et vådt gulv.

Nærved-ulykker er også vigtige at registrere.

De kan være et signal om, at en arbejdsgang, et område eller en procedure bør ændres.

Med arbejdsmiljøsystemet kan medarbejdere indberette arbejdsmiljøhændelser og problemer digitalt, så oplysningerne kan bruges aktivt i arbejdsmiljøarbejdet.

Sikkerhedsrunderinger i restaurant og køkken

En sikkerhedsrundering giver mulighed for at komme ud, hvor arbejdet faktisk foregår.

I restauranten kan det eksempelvis være relevant at kontrollere:

• Er gulvene sikre?
• Er flugtveje frie?
• Er udstyr placeret hensigtsmæssigt?
• Er der orden omkring arbejdsstationerne?
• Er rengøringsmidler opbevaret korrekt?
• Er der forhold, som kan føre til fald eller andre ulykker?
• Er arbejdsstillingerne hensigtsmæssige?

En digital løsning gør det lettere at dokumentere observationer og følge op på de problemer, der bliver fundet.

På den måde bliver sikkerhedsrunderingen mere end en tur rundt i køkkenet.

Den bliver en del af restaurantens løbende arbejdsmiljøarbejde.

AMO og arbejdsmiljøarbejde i restauranten

Hvis restauranten har en arbejdsmiljøorganisation, skal der være struktur omkring arbejdet.

Det kan blandt andet være nødvendigt at holde styr på:

• AMO-møder
• Dagsordener
• Referater
• Aftaler og opgaver
• Ansvarlige personer
• Opfølgning
• Dokumentation

Her kan et arbejdsmiljøsystem fungere som den fælles platform for arbejdsmiljøorganisationen.

I stedet for at information ligger spredt forskellige steder, kan AMO få adgang til de relevante oplysninger ét sted.

Det gør det også lettere for nye medlemmer af arbejdsmiljøorganisationen at forstå, hvad der er blevet arbejdet med tidligere.

Restaurantbranchen er vant til at arbejde hurtigt. Det er en nødvendighed.

Men arbejdsmiljøarbejdet bør ikke kun være noget, man tager fat på, når der er opstået et problem.

Et system kan hjælpe restauranten med at arbejde mere struktureret.

Eksempelvis kan man bruge et digitalt årshjul for arbejdsmiljø, hvor årets vigtigste aktiviteter er synlige.

Det kan være:

• APV
• Arbejdsmiljødrøftelse
• AMO-møder
• Sikkerhedsrunderinger
• Opfølgning på handlingsplaner
• Uddannelse og instruktion
• Evaluering

På den måde bliver arbejdsmiljøarbejdet en planlagt aktivitet i stedet for endnu en opgave, der skal huskes, når der bliver tid.

Mange virksomheder starter med Excel, Word eller forskellige mapper. Det kan fungere fint i begyndelsen.

Men efterhånden som restauranten vokser, bliver der ofte flere medarbejdere, flere dokumenter og flere arbejdsmiljøopgaver.

Et digitalt arbejdsmiljøsystem kan give:

• Ét samlet sted: APV, handlingsplaner, arbejdsskader, nærved-ulykker, sikkerhedsrunderinger og AMO-dokumentation samles.
• Bedre overblik: Det bliver nemmere at se, hvad der er gjort, hvad der mangler, og hvem der har ansvaret.
• Lettere opfølgning: Handlingsplaner og opgaver kan følges, så de ikke forsvinder i en mailtråd.
• Medarbejderinddragelse: Medarbejdere kan få en enkel vej til at indberette problemer og hændelser.
• Dokumentation: Restaurantens arbejdsmiljøarbejde bliver dokumenteret løbende.

Det bedste system er ikke nødvendigvis det med flest funktioner. Det er det system, der faktisk bliver brugt.

I en restaurant skal arbejdsmiljøsystemet derfor være enkelt og overskueligt. Medarbejderen skal ikke bruge lang tid på at finde ud af, hvordan en hændelse indberettes. AMO skal hurtigt kunne finde tidligere dokumentation, og ledelsen skal kunne få overblik uden at skulle gennemgå en masse regneark.

Det er netop her, at digitalisering kan gøre en forskel.

Når arbejdsmiljøarbejdet bliver lettere at administrere, bliver der mere tid til selve arbejdet med at skabe et godt arbejdsmiljø.

Et godt arbejdsmiljø kræver ikke nødvendigvis mere administration. Det kræver den rigtige struktur.

Med et digitalt arbejdsmiljøsystem til restaurant og cafe kan I samle de vigtigste arbejdsmiljøopgaver ét sted og skabe en fast ramme omkring APV, handlingsplaner, sikkerhedsrunderinger, hændelser og AMO-arbejdet.

Arbejdsmiljøsystemet hjælper med at gøre arbejdsmiljøarbejdet mere overskueligt, systematisk og tilgængeligt.

Så kan I bruge mindre tid på at lede efter dokumenter og mere tid på det, der betyder noget: At skabe en arbejdsplads, hvor medarbejderne trives og kan arbejde sikkert, også når restauranten har travlt.

Vil du se, hvordan arbejdsmiljøsystemet fungerer?

Book en uforpligtende demo og se, hvordan restaurantens arbejdsmiljøarbejde kan samles i én digital platform.